In Shakshuka verschmelzen Aromen aus Nordafrika und dem Nahen Osten mit einer tomatigen Sauce und sanft gegarten Eiern zu einem herzhaften Genuss. Die Vorbereitung ist unkompliziert: Erst werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer heißen Pfanne mit Olivenöl sanft gegart, bis sie weich sind. Nun werden die Tomaten hineingegeben - frisch oder stückig - und mit click here Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Spur Zucker abgerundet. Jetzt muss die Sauce etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, damit sie eine schöne Konsistenz erhält und die Aromen sich entwickeln können. Jetzt drückt man mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce und gibt die Eier hinein. Mit einem Deckel abgedeckt, gart das Eiweiß, während das Eigelb eine cremige Konsistenz behält - nach 5-7 Minuten ist es servierfertig. Ein paar zerbröselte Fetastückchen oder frische Kräuter wie Petersilie und Koriander geben dem Ganzen eine besondere Note. Besonders gut passt warmes Brot dazu, das die würzige Tomatensauce wunderbar aufnimmt. Zu jeder Tageszeit ein Genuss: morgens als Frühstück, mittags als Brunch oder abends als leichtes Essen. Wer es richtig scharf mag, kann das Gericht mit etwas mehr Harissa oder Chili aufpeppen. Ein kulinarischer Genuss, der die Wärme und Würze des Orients in sich trägt!